Galvojote apie jūsų mintis, kai naršote maisto prekių parduotuvių koridoriuose ar užsisakote išsinešimą pandemijos metu: Ar galite sugauti naująjį koronavirusą iš maisto?
Ekspertai sako, kad šiuo metu nėra įrodymų, kad nauja koronavirusinė liga - COVID-19 - būtų perduodama per maistą.
„Mes iš tikrųjų neturime jokių įrodymų, kad maistas ar maisto pakuotės yra ligos šaltinis“, - teigė COVID-19, profesorius ir maisto saugos specialistas Šiaurės Karolinos valstijos universitete Benjaminas Chapmanas.
Chapmanas pabrėžė, kad apie COVID-19 ir jį sukeliantį virusą SARS-CoV-2 yra daug, ko nežinome. Mūsų supratimas apie ligos plitimą ir riziką maistu gali keistis, kai gausime daugiau informacijos.
Tačiau, kiek mes žinome, liga, kaip rodo Ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC), plinta daugiausia tarp žmonių per viruso daleles, kurios plinta, kai kas nors kosėja ar čiaudėja. Nors teoriškai COVID-19 gali būti perduodamas palietus užterštą paviršių, po to liečiant nosį, burną ar akis, pagal CDC, manoma, kad tai nėra pagrindinis perdavimo būdas.
Koronaviruso mokslas ir naujienos
-Koronavirusas JAV: žemėlapis ir atvejai
-Kokie simptomai?-Kiek mirtinas yra naujas koronavirusas?-Kiek laiko virusas trunka ant paviršių?-Ar galima išgydyti COVID-19?-Kaip jis lyginamas su sezoniniu gripu?-Kaip plinta koronavirusas?-Ar žmonės gali paskleisti koronavirusą po to, kai pasveiksta?
Kodėl maistas yra mažai rizikingas
Taip pat yra keletas veiksnių, dėl kurių SARS-CoV-2 plitimas per maistą gali būti mažesnis, net jei virusas yra maiste arba maisto darbuotojas jį pagauna.
Pirma, jau įgyvendintos maisto saugos priemonės, skirtos užkirsti kelią maistu plintančioms ligoms, pavyzdžiui, dažnas rankų plovimas, paviršių ir indų valymas ir maisto ruošimas iki tinkamos temperatūros, taip pat sumažintų viruso dalelių plitimą per maistą.
„Vienas iš pranašumų, kuriuos turime maisto pasaulyje, yra tai, kad mes jau galvojame apie tuos dalykus - mes nuolat stengiamės atitolti nuo maiste esančių patogenų plitimo įprastu ir įprastu metu“, - „Chapman“ pasakojo „Live Science“.
Kitas veiksnys yra viruso biologija. Remiantis Visuomenės intereso mokslo centrais, jis negali ištisas savaites išgyventi ant paviršių - būdingas kitiems maiste plintantiems virusams, tokiems kaip norovirusas. (Preliminariais tyrimais nustatyta, kad naujas koronavirusas tam tikruose paviršiuose gali trukti nuo kelių valandų iki kelių dienų.) Ir skirtingai nuo bakterijų, virusai negali augti maisto produktuose, todėl tikėtina, kad viruso kiekis maiste mažės su laiku, o ne augti.
Taip pat teoriškai šios rūšies virusas neturėtų gerai išgyventi skrandyje, kuris yra labai rūgštus. „Tai geros naujienos apie maistą“, - sakė Chapmanas.
Vis dėlto neaišku, kokiu mastu žmonės gali užsikrėsti liesdami burną ar valgydami užterštą maistą.
„Nėra taip, kad žmonės gali užsikrėsti COVID-19 per maistą. Chapmanas sako:„ Visada yra tokia galimybė. Bet aš noriu priimti geriausią rizikos valdymo sprendimą, pagrįstą geriausiais mokslais ir įrodymais, ir mes tiesiog neturi jokių įrodymų toje srityje “, - sakė Chapmanas.
Patarimai, kaip apsipirkti ir išsinešti
Nors rizika sugauti COVID-19 iš maisto yra maža, yra keletas žingsnių, kuriuos galite atlikti dar labiau sumažindami riziką. Čia yra keletas patarimų. (Chapmanas ir jo kolegos taip pat sukūrė kai kuriuos COVID-19 šaltinius, susijusius su maisto sauga vartotojams ir maisto paslaugų pramonei.)
Parduotuvėje pirktas maistas:
- Visada gera idėja - net tada, kai pandemijos nėra - nuplauti šviežius vaisius ir daržoves vandeniu, kad būtų pašalinti nešvarumai, šiukšlės ir pesticidai bei sumažintas maistinių mikrobų kiekis.
- Nereikia plauti maisto muilu. „Muilas skirtas rankoms, o ne maistui“, - teigė Chapmanas.
- Jei jums rūpi maisto produktų pakuotės, tvarkydami pakuotę galite nusiplauti rankas.
- Jei nerimaujate dėl savo maisto, galite jį virti 149 laipsnių Farenheito (65 laipsnių Celsijaus) temperatūroje 3 minutes, o tai žymiai sumažins viruso dalelių kiekį, sakė Chapmanas.
Išėmimas:
- Maistas, gaunamas iš restoranų, yra „tikrai, tikrai mažos rizikos“, nes maisto pramonės darbuotojai jau geriau supranta maisto saugą. Norėdami dar labiau sumažinti riziką, „Chapman“ ragina žmones nusiplauti rankas susikrovus maisto produktų pakuotes ar išsinešus krepšius.
Maisto pramonės darbdaviams taip pat svarbu laikytis griežtos darbuotojų sveikatos politikos. Maisto darbuotojai turėtų likti namuose, jei pradeda jausti simptomus, net jei jiems nebuvo diagnozuotas COVID-19, sakė jis.
