Jie gali būti skanūs, tačiau vadinamieji neperdirbti maisto produktai nėra tie, kuriuos liepė gydytojas. Vis dėlto šie maisto produktai, kuriuose yra daug druskos, cukraus ir kitų priedų, yra vis didesnė žmonių mitybos dalis. O dabar naujas tyrimas iš Prancūzijos rodo, kad neperdirbti maisto produktai gali padidinti ankstyvos mirties riziką.
Tyrimai parodė, kad padidėjęs perdirbtų maisto produktų vartojimas buvo susijęs su didesne mirties rizika per 7 metus.
Svarbu pažymėti, kad tyrimas nustatė tik asociaciją ir neįrodo, kad neperdirbtas maisto vartojimas sukelia priešlaikinę mirtį. Tačiau tyrėjai iškėlė hipotezę, kad šie maisto produktai gali prisidėti prie trumpesnio gyvenimo laikotarpio įvairiais būdais - pavyzdžiui, padidindami žmogaus riziką susirgti širdies ligomis, vėžiu ir kitomis ligomis.
Neapdorotas
Tyrimo duomenimis, neperdirbti maisto produktai yra tie, kurie „turi daug ingredientų ir yra gaminami daugybe pramoninių procesų“. Be cukraus, druskos, riebalų ir aliejaus, šiuose maisto produktuose yra priedų, tokių kaip kvapiosios medžiagos, dažikliai, saldikliai ir emulsikliai, skelbiama „Live Science“, paskelbta 2016 m. Ultra perdirbtų gaminių pavyzdžiai yra supakuoti užkandžiai; ledai; saldainiai; energijos strypai; perdirbta mėsa; paruoštas maistas; ir supakuoti sausainiai, pyragai ir pyragaičiai.
Ankstesni tyrimai susiejo neperdirbto maisto vartojimą su padidėjusia nutukimo, aukšto kraujospūdžio ir vėžio rizika, tačiau nė vienas neištyrė, ar šie maisto produktai buvo susiję su ankstyvos mirties rizika.
Naujajame tyrime tyrėjai iš Paryžiaus universiteto išanalizavo daugiau nei 44 000 suaugusiųjų, 45 metų ir vyresnių, gyvenančių Prancūzijoje, duomenis. Dalyviai periodiškai pildydavo klausimynus apie maistą, kurį jie valgydavo per praėjusias 24 valandas ir buvo sekami maždaug 7 metus. Tyrimo laikotarpiu mirė apie 600 dalyvių.
Vidutiniškai apie 30 procentų dalyvių dienos kalorijų buvo gaunama iš maisto produktų, kurie buvo neperdirbti.
Kiekvienas perdirbtų maisto produktų procentinis padidėjimas 10 procentų dalyvių racione buvo susijęs su 14 procentų didesne mirties rizika per 7 metų tyrimo laikotarpį.
Išvados, atliktos net po to, kai tyrėjai atsižvelgė į kitus veiksnius, galinčius turėti įtakos asmens mirties rizikai, tokius kaip pajamos ir išsilavinimo lygis, kūno masės indeksas (KMI), fizinis aktyvumas, rūkymo įpročiai, bendras kalorijų suvartojimas, alkoholio vartojimas ir šeimos vėžys ar širdies liga.
Už saito
Neapdoroti maisto produktai, kaip žinoma, turi daug natrio ir pridėtinio cukraus bei mažai ląstelienos; šie maisto komponentai savo ruožtu gali padidinti padidintą neužkrečiamųjų ligų, tokių kaip širdies ir vėžys, riziką, teigia autoriai.
Be to, gali būti, kad chemikalai, pridedami prie gamybos proceso arba gaminami gamybos metu, gali turėti žalingą poveikį, teigė tyrėjai. Pavyzdžiui, kai kurie mėsos konservavimo procesai gali sudaryti junginius, vadinamus policikliais aromatiniais angliavandeniliais (PAH), kurie buvo susieti su vėžiu, praneša „Live Science“. O kai kurie junginiai, naudojami perdirbtų maisto produktų pakavimui ar laikymui, tokie kaip bisfenolis A (BPA), gali sutrikdyti hormonų veiklą organizme.
Vis dėlto tyrėjai pažymėjo, kad išvados turėtų būti patvirtintos kitose populiacijose; reikalingi papildomi tyrimai, norint suprasti, kaip perdirbti maisto produktai gali padidinti ankstyvos mirties riziką.
