„Spirulina Gnocchis“ - receptas, kurį būtų galima paruošti iš kosmose užauginto maisto. Vaizdo kreditas: ESA. Spustelėkite norėdami padidinti.
„Marso duona ir žalių pomidorų uogienė“, „Spirulina gnocchis“ ir „Bulvių ir pomidorų košės“ yra trys skanūs receptai, kuriuos dvi prancūzų kompanijos sukūrė ESA ir būsimiems kosmoso tyrinėtojams į Marsą ir kitas planetas.
Virėjų iššūkis buvo pasiūlyti astronautams tinkamo skonio maistą, pagamintą tik iš kelių ingredientų, kuriuos būtų galima auginti Marse. Rezultatas buvo 11 skanių receptų, kuriuos buvo galima panaudoti būsimose EKA ilgalaikėse misijose. ADF? „Alain Ducasse Formation“ ir „GEM“ yra dvi prancūzų kompanijos, gaminusios receptus, ir jų tarpusavio patirtis kuriant naujus produktus ir „haute cuisine“? davė puikių rezultatų.
Visi meniu buvo pagrįsti devyniomis pagrindinėmis sudedamosiomis dalimis, kurias, ESA nuomone, būtų galima auginti būsimų kolonijų šiltnamiuose Marse ar kitose planetose. Devynios turi sudaryti ne mažiau kaip 40% galutinės dietos, o likusios (iki) 60% gali būti papildomos daržovės, žolelės, aliejus, sviestas, druska, pipirai, cukrus ir kiti prieskoniai, atvežti iš Žemės.
„Iš pradžių mes siekiame 40% gaminti astronautų maistą būsimose ilgalaikėse kosminėse misijose, pavyzdžiui, į Marsą“, - sako Christophe Lasseur, ESA biologinės gyvybės palaikymo koordinatorius, atsakingas už oro, vandens ir maisto perdirbimą ir gamybą. ilgalaikės kosminės misijos.
„Kodėl 40 proc. Augindami pakankamai augalų, kad padengtų apie 40% to, ką valgome, mes taip pat nemokamai gauname deguonį ir vandenį, reikalingą gyventi “, - aiškina Lasseuras.
Devyni pagrindiniai ingredientai, kuriuos „Lasseur“ planuoja auginti kitose planetose, yra: ryžiai, svogūnai, pomidorai, soja, bulvės, salotos, špinatai, kviečiai ir spirulina? visi įprasti ingredientai, išskyrus paskutinius. Spirulina yra mėlynai žalias dumblis, labai turtingas mitybos šaltinis, turintis daug baltymų (65% masės), kalcio, angliavandenių, lipidų ir įvairių vitaminų, kurie patenkina esminius maistinius energijos poreikius ekstremaliose aplinkose.
Šiandien visas kosmonautų maistas į kosmosą yra atvežtas iš Žemės, tačiau ilgesnių misijų metu tai nebus įmanoma. Nors ESA vis dar yra braižybos lentoje, ji jau pradėjo tyrimus, norėdama sužinoti, ką būtų galima auginti kitose planetose - ir kokia galėtų būti savarankiška ekosistema Marse.
„Be to, kad geras maistas yra sveikas ir pakankamai maistingas išgyvenimui, jis ilgainiui gali suteikti psichologinę paramą įgulai, būnant toli nuo žemės“, - pabrėžia Lasseuras.
ADF šefas Armandas Arnalis priduria: „Pagrindinis iššūkis buvo sukurti platų receptų, išskirtinių ir aromatinių, skonį, kuriame būtų tik devyni pagrindiniai produktai.“
„Be to, mes turėjome absoliučius druskos naudojimo apribojimus, tačiau mums buvo leista pridėti šiek tiek cukraus ir riebalų - ingredientų, kurie paprastai yra svarbūs patiekalui gaminti ir paryškinti jo skonį.“
Originalus šaltinis: ESA naujienų leidinys
