Mieste yra nauja dieta ir joje siūlomas specialus du už vieną: Žmonės gali padėti planetai ir net ilgiau gyventi ... kol nustos ragauti tiek mėsainių, rašoma naujoje tarptautinės komisijos ataskaitoje.
Dieta, vadinama planetine sveikatos dieta, iš esmės yra strategija, padedanti žmonėms, ypač vakariečiams, valgyti sveikesnius patiekalus, naudojant mažiau nesveiko maisto (pavyzdžiui, raudonos mėsos), susijusį su klimato pokyčiais, gėlo vandens tarša ir laukinės gamtos niokojimu. , sakė komisija.
Nauja dieta taip pat galėtų iš tikrųjų pakeisti. Jei tai praktikuoja žmonės visame pasaulyje, kasmet nuo tokių ligų, kaip koronarinė širdies liga ir insultas, numirtų 11,6 mln. Mažiau žmonių, teigė Komisija vakar (sausio 16 d.) Internete paskelbtame žurnale „The Lancet“.
„Kadangi maisto sistemos yra pagrindinis blogos sveikatos ir aplinkos būklės blogėjimo veiksnys, reikia skubiai imtis pasaulinių pastangų, kad kolektyviai pakeistume dietas ir maisto gamybą“, - pranešime rašė komisija. Leidinį sukvietė „Lancet and Eat Forum“, nevyriausybinė organizacija (NVO).
Tačiau norint, kad dieta taptų realybe, prireiks pasaulinių pastangų. Raudonos mėsos ir cukraus suvartojimą reikia perpjauti per pusę, o daržovių, vaisių, ankštinių augalų ir riešutų gamyba turi padvigubėti, pranešė „The Guardian“. Visų pirma, šiaurės amerikiečiai turės valgyti 84 procentais mažiau raudonos mėsos ir užmigdyti šešis kartus daugiau pupelių ir lęšių. Europiečiams nurodoma valgyti 77 procentais mažiau raudonos mėsos ir 15 kartų daugiau riešutų bei sėklų.
Trumpai tariant, žmonių prašoma valgyti daugiau daržovių, vaisių, neskaldytų grūdų, ankštinių augalų, riešutų ir nesočiųjų aliejų; mažas ar vidutinis jūros gėrybių ir paukštienos kiekis; raudonos mėsos, perdirbtos mėsos, pridėtinio cukraus, rafinuotų grūdų ar krakmolingų daržovių, tokių kaip bulvės, beveik nėra arba jos visai nėra, sakoma pranešime.
Tokia dieta galėtų padėti pasauliui palaikyti 10 milijardų žmonių, kurie, kaip prognozuojama, bus gyvi iki 2050 m., Sakė komisija. Iš maždaug 7 milijardų žmonių, kurie šiandien gyvena, apie 820 milijonų negauna pakankamai maisto, 2 milijardai žmonių maitinasi nepakankamai, o dar 2 milijardai turi antsvorio ar yra nutukę, teigė komisija.
Be to, sparčiai didėjant gyventojų skaičiui, žmonės turės valgyti daugiau daržovių ir mažiau mėsos vien todėl, kad pasaulis neturės erdvės ir išteklių visiems maitintis dieta, kurioje naudojama daug mėsos. Kitaip tariant, tvari maisto gamyba 10 milijardų žmonių „neturėtų naudoti papildomos žemės, saugoti esamą biologinę įvairovę, mažinti sunaudojamo vandens kiekį ir atsakingai valdyti vandenį“, tuo pačiu užkertant kelią užterštumui.
Ne naujiena, kad mėsainiai kenkia aplinkai. Gaminant kepsnį tiesiog reikia per daug vandens, anksčiau pranešė „Live Science“. 2014 m. Žurnale „Proceedings of the National Academy of Sciences“ atliktas tyrimas nustatė, kad vienas kepsnys užima 28 kartus daugiau žemės, 11 kartų daugiau laistymo vandens ir šešis kartus daugiau trąšų, palyginti su kitais dažniausiai valgomų baltymų šaltiniais, tokiais kaip kiauliena ir paukštiena. Be to, kepsnys yra susijęs su penkis kartus daugiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimu nei kiti baltymai, rastas tyrimas.
Beje, žmonės vis tiek gali valgyti mėsą, jei nori - tik ne tiek, kiek jos. Pagal planetos sveikatos dietą žmogui per dieną skiriama 2 500 kalorijų ir kiekvieną savaitę galima vartoti vieną mėsainį ir dvi porcijas žuvų, pranešė „The Guardian“. Žmonės taip pat gali išgerti stiklinę pieno, taip pat kiekvieną dieną valgyti šiek tiek sūrio ar sviesto, per savaitę jie gali išgerti iki dviejų kiaušinių. Bet pusė kiekvieno asmens lėkštės turėtų būti užpildyta daržovėmis ir vaisiais, o trečdalis - kraštinėmis kruopomis.
„Mes čia nekalbame apie nepritekliaus dietą; mes kalbame apie sveiką, skoningą ir malonų mitybos būdą“, - teigė Walter Willett, Harvardo universiteto T.H. epidemiologijos ir mitybos profesorius. „The Guardian“ pasakojo Chanos visuomenės sveikatos mokykla, viena iš komisijos vadovų.
Ataskaitoje teigiama, kad ne tik mažinant jautienos vartojimą, žmonėms maisto kiekį reikia sumažinti per pusę. Kad būtų lengviau įgyvendinti šias idėjas, ataskaita dabar dalijama su 40 pasaulio miestų politikos formuotojais, pranešė „The Guardian“.
