Aštraus maisto skanavimas tapo ekstremaliu sportu, tačiau vienas maisto vaizdo įrašų tinklaraštininkas sunkiai reagavo į neseną valgymo iššūkį: 2 minutės kurtumo. Ir jis vaizdo įrašuose užfiksavo visą prakaitą, skausmą ir ašaras.
„Skausmas man iki ausų nutilo tiek, kiek buvo užrišamas“, - sakė Benas Sumadiwiria, paskelbęs vaizdo įrašą, kuriame jis pats valgo „mirties makaronus“ Indonezijoje praėjusių metų pabaigoje. „Sumadiwiria“ „YouTube“ kanale rodomi keli papildomi vaizdo įrašai, kuriuose jis ir jo draugai nugrimzta į makaronų dubenėlius, dėl kurių jų oda pleiskanoja ir akys laistomos.
Bet kaip čili pipirai galėjo priversti žmogų kurtis net laikinai? Tam tikro medicininio atsakymo nėra, tačiau tai gali būti susiję su sudėtingais burnos, gerklės ir ausų ryšiais.
Pipirai įkando atgal
Makaronai „Sumadiwiria“, kuriuos valgė Indonezijoje, buvo gaminami su 100 paukščių skrydžio čili, dar vadinamų Tailando čili. Šie maži, raudoni čili yra dideli perforatoriai - jie turi nuo 100 000 iki 225 000 šilumos vienetų Scoville skalėje, kurie naudojami matuojant pikantiškumą, todėl jie yra 45 kartus šiltesni nei jalapeño. (Karščiausi rekordiniai pipirai yra Pietų Karolinoje užauginti pjaustyti pipirai „Karolina“, kurie yra 440 kartų šiltesni nei „jalapeño“, nors drakono kvėpavimo čili gali būti dar vienas pretendentas į aukščiausią vietą.)
„Sumadiwiria“ nėra prieskonis, kai kalbama apie prieskonį: jis gamina savo čili padažus ir marinuoja čili užkandžiui, pasakojo „Live Science“. Bet čili makaronai jį prakaituodavo, pasidarė raudoni ir paskelbė skausmą baisiausiu, kokį jis kada nors jautė.
„Žmogau, aš nieko negirdžiu“, - sakoma vaizdo įraše, prieš pat prieš tai plaunant galvą šaltame tekančiame vandenyje.
Šilumą sukuriantis čili pipirų junginys yra vadinamas kapsaicinu, kuris galėjo išsivystyti siekiant apsaugoti augalus nuo grybelio. Kapsaicinas dirgina žmogaus ląsteles, ypač burnos, gerklės, skrandžio ir akių linijas. Nedideli kiekiai sukelia deginimo pojūtį, nes skausmo receptoriai membranose reaguoja į dirginančiąją medžiagą. Didėjant koncentracijai, kūnas pakelia ante, stengdamasis apsisaugoti: Gamindamas snarglius ir gausias ašaras bando sudaryti barjerą tarp savęs ir kapsaicino. Jis išskiria endorfinus, slopindamas skausmo perdavimą, dėl kurio kartais burna gali nutirpti.
Šis tirpimo poveikis yra priežastis, kodėl kapsaicinas kartais vartojamas lėtiniams skausmams malšinti, sakė daktaras Michaelas Goldrichas, otolaringologas iš Roberto Vudo Johnsono universiteto ligoninės Naujajame Džersyje. „Kapsaicino“ kremai pirmiausia padidina skausmą ir deginimą, sakė Goldrichas, tačiau netrukus jie slopina skausmą nešančius nervus.
Nauji aštrūs makaronai: Suvartojęs ypač didelį kapsaicino kiekį gali net apčiuopti gerklę ar burnos pūslę, Naujosios Meksikos valstijos universiteto sodininkų ir čilių ekspertas Paulas Boslandas 2012 m. Pasakojo „Live Science“. Šios pūslelės yra gleivinės bandymas paaukoti viršutinį sluoksnį. ląstelių ir pagalvėlės gilesnių sluoksnių su apsauginiu pūlių burbulu, sakė Boslandas.
Laikinas kurtumas
Yra keletas priežasčių, dėl kurių kažkas gali patirti klausos praradimą valgydamas aštrų maistą. Gerklę ir ausis jungia vamzdeliai, vadinami Eustachijaus vamzdeliais, kurie padeda išlyginti slėgį vidinėje ausyje. Kai nosis pradeda gaminti daug snukių - kaip tai daroma, kai šalinate ką nors pikantiško - tai gali užblokuoti Eustachijaus vamzdelius, Goldrichas pasakojo „Live Science“.
„Tada žmonės, kaip atsakas, pajus, kad jų klausa prasta“, - teigė Goldrichas. Tai tas pats reiškinys, dėl kurio pasaulis skamba apvyniotas medvilnine vatine, kai jums šalta.
Kita galimybė, kad klausa gali sumažėti dėl trišakio nervo hiperstimuliacijos, sakė daktaras Sam Marzo, Loyola Medicine Otolaringologijos skyriaus pirmininkas ir klausos praradimo ekspertas. Trišakis nervas aprūpina jutimą ir motorinę burnos ir veido kontrolę, jis jungiasi su kochleariniu nervu, kuris yra atsakingas už klausomosios informacijos perdavimą, - Marzo pasakojo „Live Science“.
Žmonės, kenčiantys nuo migrenos, kartais laikinai praranda klausą, nes per didelis trišakio nervo stimuliavimas keičia kraujagyslių, tiekiančių kochlearinį nervą, pralaidumą. Kažkas panašaus galėjo nutikti Sumadiwiria su karštomis paprikomis, - sakė Marzo.
„Jūs stimuliuojate trišakį nervą, o tai sukelia kochlearinio nervo kraujotakos pokyčius, todėl laikinai prarandate klausą“, - sakė jis.
Kai stimuliacija išnyksta, sumažėja klausa. Tačiau kai kurie kochlearinio nervo kraujotakos pokyčiai gali padaryti ilgalaikį pažeidimą, sakė Marzo, taigi, jei klausos praradimo pojūtis greitai neišnyksta, nepaisant priežasties, geriau kreiptis į gydytoją.
„Jei valgote maistą ar vartojate vaistus ir jei pakito klausa ar regėjimas, kurie nepagerėja, nedelsdami kreipkitės pagalbos“, - sakė jis. "Nelaukite".
Nepaisant „Sumadiwiria“ patirties, kapsaicinas gali labiau apsaugoti klausą, o ne ją sugadinti. Ypač efektyvus gydymas nuo daugelio vėžio formų, chemoterapija iš platinos, turi apgailėtiną šalutinį poveikį, pažeisdamas ausies plaukų ląsteles, atsakingas už garso bangų jutimą, sakė Goldrichas. Kai kurie labai ankstyvi tyrimai rodo, kad kapsaicinas, skiriamas kartu su chemoterapija, gali apsaugoti plaukų ląsteles ir užkirsti kelią klausos praradimui. Niekas dar nežino, kodėl šis aštrus junginys gali turėti tokį poveikį, teigė Goldrichas, tačiau tyrimai tęsiami.
