32 metų vyras Portugalijoje pateko į ligoninę po skrandžio skausmo, vėmimo ir karščiavimo. Kaltininkas? Parazitinis kirminas vadinamas Anisakis sušyje, kurį jis ką tik valgė.
Incidentas pabrėžia vis daugiau užkrėstų parazitų, rastų neapdorotose žuvyse ir kuriuos gydytojai mato Vakarų šalyse, nes suši patiekalai populiarėja, teigiama naujoje ataskaitoje.
Ataskaitoje gydytojai Portugalijoje apibūdina vyro skrandžio skausmus. Kai jis atskleidė suši vartojimą, jie įtarė, kad jis gali turėti parazitinę infekciją. Naudodami endoskopą - lankstų vamzdelį su kamera - gydytojai apžiūrėjo vyro viršutinį virškinamąjį traktą ir galėjo pamatyti parazitą, pritvirtintą prie jo žarnos gleivinės. Gydytojai pašalino parazitą ir nustatė, kad tai iš tikrųjų yra Anisakis kirminas. Ligos, kurias sukelia šis kirminas, yra žinomos kaip anisakiazė.
Anksčiau anisakiazės atvejai daugiausia buvo pastebėti Japonijoje. Tačiau „dėl pasikeitusių maisto įpročių anisakiazė yra auganti liga Vakarų šalyse, kurią reikėtų įtarti pacientams, kuriems anksčiau buvo vartojamos žalios arba nepakankamai paruoštos žuvys“, - tyrėjai rašė gegužės 11 d. Žurnalo „BMJ Case Reports“ numeryje. .
Kaip teigiama Stanfordo universitete, paplitę šio parazito šaltiniai yra menkė, juodadėmė menkė, pelynas, Ramiojo vandenyno lašiša, silkė, plekšnė ir jūrų velniai, taip pat kalmarai. Ligos kontrolės ir prevencijos centrų duomenimis, šis parazitas randamas žuvyje, todėl bet kas, valgantis žalią arba per mažai iškeptą žuvį, rizikuoja užsikrėsti parazitu. Taigi, geriausias būdas užkirsti kelią šiai ligai yra vengti vartoti žalios arba nepakankamai paruoštos žuvies, skelbia agentūra.
Maisto ir vaistų administracija rekomenduoja virti jūros gėrybes iki 145 laipsnių Farenheito (63 laipsnių Celsijaus) vidaus temperatūros, kad sunaikintų parazitus. Žaliavų žuvų užšaldymas esant minus 4 laipsnių F (minus 20 laipsnių C) ar žemesnei temperatūrai 7 dienas, arba žalių žuvų užšaldymas esant minus 31 laipsnių F (minus 35 laipsnių C) temperatūrai iki kietos ir laikymas esant minus 4 laipsnių F (minus 20 laipsnių C) FDA sakė, kad 24 valandas per parą taip pat pakanka naikinti parazitus.
