Saldūs, sultingi apelsinai yra skanus ir sveikas užkandis ar priedas prie patiekalo. Visas apelsinas turi tik apie 60 kalorijų ir neturi riebalų, cholesterolio ar natrio, o „apelsinai yra gerai žinomi dėl savo vitamino C kiekio“, - teigė Laura Dieres, San Diego įsikūrusi dietologė.
Iš tiesų, apelsinai teikia daug naudos sveikatai: jie gali sustiprinti jūsų imuninę sistemą, suteikti jums geresnę odą ir netgi padėti pagerinti jūsų sveikatos širdies ir cholesterolio kiekį. Be to, kai kurie įrodymai rodo, kad apelsinų valgymas gali padėti sumažinti kvėpavimo takų ligų, tam tikrų vėžio formų, reumatoidinio artrito, opų ir inkstų akmenų riziką.
Apelsinų sultyse taip pat gausu maistinių medžiagų. Tačiau sultyse nėra ląstelienos, esančios apelsinų košėje, baltos medžiagos tarp žievelės ir minkštimo. JAV ligų kontrolės ir prevencijos centrai taip pat lengviau suvartoti per daug kalorijų nei gerdami apelsinų sultis.
Apelsinų nauda sveikatai
Daugumoje citrusinių vaisių yra daug vitamino C, o apelsinų yra daug, net palyginti su įkyriais jų broliais. Vitaminas C, stiprus antioksidantas, apsaugo ląsteles, šalindamas ir neutralizuodamas kenksmingus laisvuosius radikalus, teigiama žurnale „Advances in Analytical and Pharmaceutical Chemistry“ paskelbtoje 2018 m. Apžvalgoje.
Laisvieji radikalai yra reaktyvieji atomai, kurie gali susidaryti iš tokių dalykų kaip aplinkos užterštumas, cigarečių dūmai ir stresas, o didelis laisvųjų radikalų kiekis gali sukelti lėtines ligas, tokias kaip vėžys ir širdies ligos.
Remiantis ta pačia apžvalga, apelsinuose esantis vitaminas C taip pat gali sustiprinti žmogaus imunitetą nuo kasdienių virusų ir infekcijų, tokių kaip įprastas peršalimas.
Kai kurie tyrimai rodo, kad apelsinuose esantis vitaminas C gali būti susijęs su mažesne tam tikrų vėžio rizika.
„Apelsinuose esantis vitaminas C yra susijęs su mažesne storosios žarnos vėžio rizika, nes neleidžiama vykti DNR mutacijoms“, - teigė Floresas. Tyrimai parodė, kad maždaug 10–15 procentų storosios žarnos vėžio yra genų, vadinamų BRAF, mutacija.
Be to, žurnale „Mityba ir vėžys“ paskelbtame 2013 m. Tyrime nustatyta, kad didelis vitamino C ir folio rūgšties kiekis kartu su antioksidantinėmis savybėmis apelsinų sultyse gali sumažinti DNR pažeidimą, taigi ir vėžio riziką.
Be vitamino C, apelsinuose yra skaidulų, kalio ir cholino, kurie visi yra naudingi jūsų širdžiai. Kalis, elektrolitų mineralas, yra gyvybiškai svarbus sveikai nervų sistemos veiklai, o kalio trūkumas gali sukelti aritmiją (nereguliarų širdies plakimą), padidėjusį kraujospūdį ir kalcio išeikvojimą kauluose, teigia JAV nacionaliniai institutai. Sveikata.
„Apelsinuose esantis kalis padeda sumažinti kraujospūdį ir apsaugo nuo insulto“, - teigė Floresas. Tačiau, pasak Mayo klinikos, per didelis kalio kiekis gali sukelti hiperkalemiją, kuri gali būti sunki ir pavojinga gyvybei bei apimti raumenų nuovargio ir silpnumo simptomus, pykinimą ir paralyžių.
Floresas taip pat pažymėjo, kad apelsinuose yra daug folatų - B grupės vitamino, kuris padeda kūnui sumažinti homocisteino kiekį - aminorūgštį, kuri yra įprasta raudonoje mėsoje ir yra susijusi su bloga širdies sveikata.
Apelsinuose esanti ląsteliena gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje žmonėms, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu, ir pagerinti cukraus, lipidų ir insulino kiekį kraujyje žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Amerikos diabeto asociacija apelsinus, kaip ir kitus citrusinius vaisius, išvardija kaip „super maistą“ diabetu sergantiems žmonėms.
Anot Mayo klinikos, skaidulos taip pat padeda virškinti ir gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį, nes blokuoja cholesterolio absorbciją į kraują.
Pavojai sveikatai
Apelsinai jums labai tinka, tačiau turėtumėte jais mėgautis saikingai, sakė Floresas. „Valgymas per daug apelsinų sukelia nepatogų šalutinį poveikį“, - sakė ji. "Valgant perteklių, didesnis skaidulų kiekis gali paveikti virškinimą, sukelti pilvo spazmus, taip pat sukelti viduriavimą."
Nors apelsinuose yra palyginti mažai kalorijų, valgant kelis kartus per dieną gali padidėti svoris. Taip pat galima suvartoti per daug vitamino C (daugiau nei 2000 miligramų per dieną); „Mayo“ klinika teigia, kad dėl šios maistinės medžiagos pertekliaus gali atsirasti viduriavimas, pykinimas, vėmimas, rėmuo, pilvo pūtimas ar mėšlungis, galvos skausmai ir nemiga.
„Kadangi jie yra labai rūgštus maistas, jie gali prisidėti prie rėmens, ypač tiems, kurie jau reguliariai kenčia“, - teigė Floresas. Žmonės, sergantys virškinimo trakto refliukso liga (GERL, dar vadinama rūgštinio refliukso liga), gali valgyti rėmuo ar regurgitacija, jei jie valgo per daug apelsinų.
Amerikos širdies asociacijos duomenimis, žmonės, vartojantys beta adrenoblokatorius (vaistus, vartojamus padidėjusiam kraujospūdžiui gydyti), turėtų būti atsargūs ir nevartoti per daug vaisių, kuriuose yra daug kalio, pavyzdžiui, apelsinų ir bananų. Šie vaistai padidina kalio kiekį kraujyje ir, jei sumaišomi su dideliu kiekiu, kuriame gausu kalio, gali sukelti kalio perteklių organizme. Tai kelia didelį nerimą žmonėms, kurių inkstai neveikia visiškai, nes papildomas kalis nebus veiksmingai pašalintas iš organizmo.
Apelsinų žievelės: valgykite juos arba palikite juos?
Apelsinų žievelės nėra nuodingos, ir, kaip žino daugelis virėjų, apelsinų žievelės gali supakuoti didelį skonį. Nors apelsinų žievelės yra valgomos, jos nėra beveik tokios saldžios ar sultingos kaip minkštimas. Jie taip pat gali būti sunkiai virškinami, ir jei jūs nevalgysite žievelės iš ekologiško apelsino, ji gali būti padengta chemikalais.
Jei valgysite žievelę, gausite gerą maistinių medžiagų kiekį. „Apelsinų žievelėse yra daugiau skaidulų nei vaisiuose“, - teigė Floresas. „Jame taip pat yra flavonoidų, kurie pasižymi maistingąja nauda“.
Flavonoidai - junginiai, randami daugelyje maisto produktų, tokių kaip vaisiai ir daržovės, grūdai, arbata ir vynas - yra žinomi mažinantys kraujospūdį ir mažinantys uždegimą, teigiama 2016 m. Straipsnyje, paskelbtame „Journal of Nutritional Science“.
Be to, apelsinų žievelėse yra kalcio, keleto B grupės vitaminų ir vitaminų A bei C. Tos pačios maistinės medžiagos galite gauti valgydami vidinę žievelės dalį ir palikdami kietą išorinę dalį.
„Oranžinės košės - baltoji dalis tarp odos ir vaisių - gali būti rūgščios arba karčios, tačiau iš tikrųjų joje yra tiek pat vitamino C, kiek ir pačiuose vaisiuose, turinčiuose daug ląstelienos“, - teigė Floresas.
Oranžiniai faktai
- Apelsinai atsirado maždaug 4000 B.C. Pietryčių Azijoje ir paskui išplito Indijoje.
- Apelsinai yra pomelo arba „kininio greipfruto“ (kuris yra šviesiai žalios arba geltonos spalvos) ir mandarino hibridas.
- Apelsinų medis yra mažas atogrąžų ir pusiau atogrąžų, visžalis, žydintis augalas. Jis užauga nuo 16 iki 26 pėdų (nuo 5 iki 8 metrų).
- Apelsinai skirstomi į dvi bendras kategorijas: saldžius ir karčius. Dažniausiai vartojamos saldžiosios veislės. Populiariausios saldžiųjų apelsinų veislės (Citrusinis sinensis) apima Valensijos, bambos ir Jaffa apelsinus. Kartaus apelsinai (Citrus aurantium) dažnai naudojami džemui ar marmeladui gaminti, o jų minkštimas naudojamas kaip aromatas likeriams, tokiems kaip „Grand Marnier“ ir „Cointreau“.
- Renesanso paveikslai, kuriuose „Paskutinės vakarienės“ metu ant stalo pavaizduoti apelsinai, yra neteisingi. Apelsinai Viduriniuose Rytuose nebuvo auginami iki maždaug devintojo amžiaus.
- Komerciniai apelsinai dažnai būna ryškiai oranžiniai, nes dirbtinis dažiklis, citrusinis raudonasis numeris 2, į jų odą suleidžiamas 2 milijono dalių koncentracijoje.
- 2017 m. Penkios didžiausios apelsinus gaminančios šalys pagal milijonus pagamintų tonų buvo Brazilija (35,6), JAV (15,7), Kinija (14,4), Indija (10,8) ir Meksika (8,1).
- Apie 85 procentai visų pagamintų apelsinų naudojami sultims.
- Visame pasaulyje yra daugiau nei 600 apelsinų veislių.
(Šaltiniai: Svarbiausi maisto faktai, „Science Kids“ ir Floridos citrusų komisija)
Šis straipsnis buvo atnaujintas kovo 12 d, 2019 m., „Live Science“ bendradarbis Rachel Ross.
