Vykstantis vyriausybės uždarymas sustabdė kai kuriuos maisto saugos patikrinimus, tačiau tai nebūtinai reiškia, kad jūsų salotas ar suši yra rizikingesnis valgyti nei anksčiau.
Trečiadienį (sausio 9 d.) JAV maisto ir vaistų administracijos (FDA) komisaras daktaras Scottas Gottliebas socialiniame tinkle „Twitter“ teigė, kad dėl uždarymo FDA atidėjo įprastinius namų maisto įrenginių patikrinimus. Paprastai agentūra per metus atlieka apie 8 400 įprastų maisto patikrinimų, o per praėjusią savaitę galėjo būti atlikta „keliasdešimt“ patikrinimų, kurie neįvyko dėl uždarymo, „Gottlieb“ tweet.
Nors FDA vėlavimai tikriausiai nepadeda užtikrinti maisto saugos, svarbu nepamiršti, kad agentūra yra tik vienas iš daugelio subjektų, padedančių užtikrinti maisto saugą - yra ir kitų federalinių, valstijų ir vietos agentūrų, kurioms dar neturi įtakos išjungimas.
FDA maisto patikrinimų panaikinimas „tikrai nėra geras dalykas mano galvoje“, - teigė Benjaminas Chapmanas, Šiaurės Karolinos valstijos universiteto docentas ir maisto saugos specialistas. Tačiau Chapmanas pridūrė, kad šiuo metu, jo manymu, maistą ant amerikietiškų stalų greičiausiai bus taip saugu valgyti, kaip buvo prieš uždarymą.
„Tikrinimai yra tik viena maisto saugos sistemos dėlionės dalis“, - „Chapman“ pasakojo „Live Science“. Kiti subjektai, įskaitant maisto pramonę, valstijos ir vietinius žmones, „daro viską, kad viskas būtų kuo saugiau“. Tačiau jei uždarymas turėtų trukti ištisus mėnesius ar metus, „infrastruktūra ir parama maisto pramonei galėtų turėti įtakos maisto, kurį valgome, saugumui“.
Maisto patikrinimai
Federalinėje vyriausybėje tiek FDA, tiek JAV žemės ūkio departamentas (USDA) prižiūri šalies maisto saugą. USDA tikrina maisto įstaigas, tvarkančias mėsą, paukštieną ir kai kuriuos kiaušinių produktus, o FDA tikrina visus kitus maisto produktus - nuo žaliavos iki supakuotų maisto produktų. Aptikimo metu USDA darbuotojai vis dar vykdo mėsos, paukštienos ir kiaušinių patalpų patikrinimus, nors šie darbuotojai negauna atlyginimo, teigia „Vox“.
FDA taip pat vis dar vykdo importuotų maisto produktų patikrinimus, sakė Gottliebas. Vietiniai maisto patikrinimai buvo atidėti, tačiau, pasak Gottliebo, agentūra planuoja atnaujinti „didelės rizikos“ maisto įrenginių patikrinimus kuo greičiau kitą savaitę. Aukštos rizikos maisto produktai sudaro maždaug trečdalį visų FDA patikrinimų ir apima tokius maisto produktus kaip švieži vaisiai ir daržovės, paruoštos salotos, minkšti sūriai ir jūros gėrybės, sakė Gottliebas.
Tačiau didžiąją dalį maisto patikrinimų, atliktų JAV, vykdo valstybės darbuotojai, sakė Chapmanas. „Yra šimtai tūkstančių valstybės kontroliuojamų maisto įstaigų nacionaliniu lygiu“, - teigė Chapmanas.
Iš tikrųjų FDA gali apžiūrėti tik nedidelę dalį JAV maisto įrenginių. Helena Bottemiller Evich, „Politico“ vyresnioji maisto ir žemės ūkio žurnalistė, „Twitter“ pažymėjo, kad nors FDA paprastai per savaitę tikrina apie 50 aukštos rizikos maisto įrenginių, šalyje yra daugiau nei 20 000 tokių įstaigų.
Chapmanas taip pat teigė, kad restoranuose ir maisto prekių parduotuvėse paruoštas maistas yra reguliuojamas valstybės ir vietos lygiu.
Ir nors tiksliai nėra aišku, kiek uždarymas paveikė žmonių riziką susirgti maistu plintančią praėjusią savaitę, padėtis daro įtaką maisto saugos darbuotojų vykdomai veiklai valstybiniu ir vietos lygiu, sakė Chapmanas.
Pavyzdžiui, valstybiniai ir vietiniai maisto saugos darbuotojai dažnai konsultuojasi ir bendradarbiauja su federaliniais ekspertais įgyvendindami daugelį projektų, kad maistas būtų saugesnis. „Iš to, ką suprantu, daugelis tų užsiėmimų yra nesąmoningi“, - teigė Chapmanas.
Chapmanas pridūrė, kad maisto produktų susigrąžinimo valdymas valstybiniu lygmeniu tapo varginantis, nes sumažėjo federalinių darbuotojų, galinčių atsakyti į valstybinės agentūros klausimus, skaičius. "Taigi tai, kas galėjo užtrukti kelias minutes, kol uždarymas užtruks keletą valandų ar dienų. Tai galėtų atidėti rinkos pašalinimą, o tai nėra gerai", - teigė Chapmanas.
