Girdėjote apie saldus dantis, bet kaip su druskos dantis? Kai kurie žmonės neša geną, kuris jiems gali suteikti daugiau druskos skonio, rasta naujame tyrime.
Tyrimo, kuris šiandien (lapkričio 13 d.) Pristatytas Amerikos širdies asociacijos mokslinėse sesijose, tyrime dalyvavę žmonės, turintys tam tikrą geno, vadinamo TAS2R48, variaciją, buvo linkę valgyti per daug natrio nei tie, kurie tokio varianto neturėjo. susitikimas Naujajame Orleane.
„Identifikuodami, kokį genų variantą žmogus turi, galime padėti jiems pasirinkti geresnį maistą per jiems asmeniškai pritaikytą išsilavinimą“, - sako Jennifer Smith, doktorantė. Kentuckio universiteto slaugos koledžo slaugos studentas ir pagrindinis tyrimo autorius, sakoma pranešime. Vis dėlto reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima visiškai suprasti, kaip žmonių genai veikia, kiek natrio jie valgo, pažymėjo tyrėjai.
Amerikos širdies asociacija (AHA) rekomenduoja žmonėms riboti natrio kiekį maiste iki 2300 miligramų (mg) per parą. AHA teigia, kad per didelis natrio kiekis gali padidinti žmogaus kraujospūdžio riziką.
Tyrėjai nustatė, kad tie, kurie tyrė genų variacijas, beveik du kartus viršijo 2 300 mg ribą, palyginti su žmonėmis, kurie tokio varianto neturėjo.
Tai nėra pirmas kartas, kai TAS2R48 genas siejamas su žmogaus skonio pojūčiu.
Ankstesni tyrimai rodo, kad ypatinga geno variacija, kurią tyrėjai išnagrinėjo šiame tyrime, taip pat pagerina žmogaus suvokimą apie kartumą, rodo tyrimas. Dėl šios priežasties žmonės, turintys geną, vengia tokių maisto produktų kaip brokoliai ir tamsūs, lapiniai žalumynai, teigė autoriai.
"Yra keletas tyrimų, rodančių, kad asmenys, kurie jaučia stipresnį karčiųjų skonį, taip pat gali intensyviau paragauti druskos ir labiau mėgautis ja, todėl padidėja natrio suvartojimas", - teigė Smithas.
„Kita teorija yra ta, kad jie naudoja druską, kad užmaskuotų karčią maisto skonį ir tokiu būdu sunaudotų daugiau natrio“, - teigė Smithas.
Tyrime tyrėjai apžvelgė daugiau nei 400 žmonių, dalyvavusių tyrime, kurio tikslas buvo sumažinti širdies ligų riziką žmonėms, gyvenantiems Kentukio kaime, maisto dienoraščius. Kaip tyrimo dalis žmonėms buvo atlikta jų DNR analizė. Visiems tyrime dalyvavusiems žmonėms buvo padidėjusi širdies ligų rizika.
Tyrime taip pat buvo tiriami kiti žmonių mitybos aspektai - pavyzdžiui, kiek sočiųjų riebalų, cukraus ir alkoholio jie suvartojo. Tyrėjai nustatė, kad geno variacijos neturėjo įtakos šioms dietos dalims.
Išvados nebuvo paskelbtos recenzuojamame žurnale.
