Kaip dieta veikia klestinčias mikrobų, gyvenančių jūsų virškinamajame trakte, bendruomenes?
Tai asmeniška.
Naujais tyrimais nustatyta, kad maisto produktai, kuriuos žmonės valgo, iš tiesų daro įtaką jų žarnyno mikrobiomų makiažui. Tačiau tas pats maistas gali sukelti priešingą poveikį dviem skirtingiems asmenims. Tai reiškia, kad vis dar slypi paslaptis, kaip dieta paveiks kiekvieno žmogaus žarnyną.
„Didelė dalis mikrobiomo reakcijos į maistą bus suasmeninta, nes kiekvienas žmogus turi tą unikalų mišinį, kuris yra ypatingas tik jiems“, - teigė Minesotos universiteto skaičiavimo mikrobiologas Danas Knightsas.
Maistas mikrobams
Žarnyne gyvenantys mikrobai gali daryti didelę įtaką žmonių sveikatai. Tyrėjai išsiaiškino, kad žarnyno bakterijų bendruomenės gali būti susijusios su sunkumais, kuriuos kai kurie žmonės numeta svorio, ir jie gali turėti įtakos širdies ir kraujagyslių ligoms. Panašu, kad mikrobiomas yra glaudžiai susijęs su imunine sistema, todėl jis vaidina svarbų vaidmenį su imunitetu susijusiose ligose ir sutrikimuose, įskaitant alergijas.
Keletas tyrimų rodo, kad dieta gali įtakoti mikrobiomą, „Knights“ pasakojo „Live Science“, tačiau ryšys menkai suprantamas. Jis ir jo kolegos išsprendė problemą paprašydami 34 sveikų savanorių užregistruoti kiekvieną maisto ir gėrimo kąsnį, kurį jie vartojo 17 dienų. Tada tyrimo metu dalyviai rinko išmatų pavyzdžius, kuriuos tyrėjai analizavo metodu, vadinamu šautuvo metagenomika. Šis metodas apima atsitiktinių imčių genetinių sekų, esančių išmatų medžiagoje esančiuose mikrobuose, pavyzdžius, sakė „Knights“, tada sudėjus, iš kokių rūšių ir kokių genų tos sekos atsirado.
Šis labai detalus požiūris atskleidė, kad dieta iš tikrųjų veikia žarnyno bakterijas. Tam tikram asmeniui tyrėjai galėjo numatyti mikrobiomos pokyčius, remdamiesi tuo, ką jie valgė prieš tai buvusiomis dienomis. Kiekvienam asmeniui jie nustatė devynių specifinių ryšių tarp maisto rūšies ir specifinių žarnyno mikrobiomų pokyčių mediana.
Bet tie pokyčiai nebuvo gerai apibendrinti tarp žmonių. Komanda nustatė 109 iš viso maisto ir žarnyno mikrobų ryšius, kuriais dalijosi daugiau nei vienas tyrimo dalyvis, tačiau tik aštuoni, kuriuos pasidalijo daugiau nei du. Ir iš tų aštuonių, penki santykiai vyko priešingai. Vieno dalyvio valgymas su tam tikra vegeta sukėlė specifinę bakterijų grupę, kuri dauginasi kaip iš proto. Kitoje, ta pati vegetarija galėtų užmaskuoti tą pačią bakterijų grupę.
Kas yra maiste?
Maža to, maistinės medžiagos etiketėje neturėjo koreliacijos su šiais pokyčiais. Iš pradžių tai atrodė stebina, sakė riteriai. Bet tada, pasak jo, „mes supratome, kad tai yra prasminga, nes maistingumo etiketės yra parašytos žmonėms“.
Ir nors žmonėms gali rūpėti tokie dalykai kaip magnio ir sočiųjų riebalų, žarnyno mikrobus, matyt, daug labiau domina neįtraukti produktai, įskaitant šimtus nežinomų junginių, esančių bet kuriame maiste.
„Čia yra visa tai - aš tai mėgstu vadinti tamsiąja materija - tai yra mūsų maisto produktuose, kurių mes tikrai neišmatuojame“, - sakė „Knights“ atstovas.
Vietoj to, tyrėjų atrastos koreliacijos buvo tarp žarnyno mikrobų ir konkrečių maisto rūšių, tokių kaip žalios lapinės daržovės ar jogurtas (nepaisant specifinio tipo). Du iš tyrimo dalyvių daugiausia vartojo „Soylent“ prekės ženklo pakaitinius patiekalus. Tai pasirodė įdomu, sakė „Knights“, nes, nors tie du žmonės beveik kiekvieną dieną išgyveno tą patį dalyką, jų žarnyno bendruomenės kasdien keitėsi, kaip ir įvairesnės mitybos mikrobiomai.
„Be maisto, kurį mes valgome, labai aiškūs ir kiti mikrobiomo variacijos šaltiniai“, - teigė „Knights“ atstovas.
Mikrobiomo reikšmė
Nepaisant to, kad kiekvieno mikrobiomo atsakas į specifinius maisto produktus yra unikalus, riteriai mano, kad yra būdas įprasminti duomenis.
Jis teigė, kad tai padaryti reikės dviem būdais. Pirmiausia reikia įsigilinti į tai, kas iš tikrųjų yra konkrečiuose maisto produktuose. Tyrinėtojai turės nustatyti specifinius junginius, kurie metabolizuoja žarnyno mikrobus, suprasti niežias žarnyno ekosistemos detales.
„Tai reikalauja daug darbo, bet mes galime ten patekti“, - teigė „Knights“ atstovas.
Antrasis požiūris - pažvelgti į didžiulius dietų ir mikrobiomų bendruomenių duomenų rinkinius, sakė jis. Pasak tūkstančių dalyvių, tendencijos gali pasirodyti, net jei detalės būdingos tik atskiriems asmenims.
Tyrimą finansavo maisto gamintojas „General Mills“, kuris atspindėjo šios bendrovės susidomėjimą pagrindiniais mitybos tyrimais, teigė „Knights“ atstovai. Vienas pagrindinių klausimų, kuriuos jis ir jo kolegos nori išspręsti, yra tai, kaip šiuolaikinė amerikiečių dieta veikia mikrobiomą. Žmonės, gyvenantys besivystančiose tautose ar tradiciškesnėse kultūrose, turi skirtingas žarnyno mikrobiomų bendruomenes nei tos, kurios yra išsivysčiusiose tautose, teigė „Knights“ atstovai.
„Vienas dalykas, kurį labai norime suprasti, yra tai, kaip šiuolaikinės visuomenės dietos gali padėti prarasti protėvių mikrobus“, - sakė jis.
Tyrėjai pranešė apie savo radinius birželio 12 d. Žurnale „Cell Host & Microbe“.
