Kitą kartą ragaudami traškių obuolių, be to, kad mėgaujatės saldžiu skoniu, galite pagalvoti ir apie visas galimas naudingas bakterijas. Nauji tyrimai rodo, kad obuolyje yra maždaug 90 milijonų bakterijų.
Ir jei jūs ieškote geriausių žarnyno „klaidų“, galbūt norėsite naudoti ekologiškus produktus. Tyrėjai nustatė, kad švieži, ekologiški obuoliai gali turėti įvairesnį ir labiau subalansuotą mikrobiomą nei tradiciškai gaminami obuoliai.
Tyrimas taip pat siūlo pergalvoti, kaip išmesti tą obuolio šerdį. Komanda naudojo genų seką, norėdama išanalizuoti bakterijų bendruomenes, gyvenančias skirtingose auksinio skaniojo tipo obuolių dalyse Austrijoje (vadinamoje palapine).
Jie rado, kad dauguma bakterijų gyvena obuolio šerdyje, kuriame yra sėklos (apie 38 mln.), Taurelės galas (22 mln.) Ir stiebo galas (10 mln.). Vaisiaus minkštime yra apie 20 milijonų bakterijų ląstelių, o žievelėje - vos 1,6 milijono.
Ekologiški obuoliai, be to, buvo mikrobiomų „įvairus“, o tai darė įtaką tradiciniams obuoliams - tai galėjo paveikti vaisių skonį.
„Metilobakterijos, kaip žinoma, pagerinančios braškių skonio junginių biosintezę, buvo žymiai daugiau organinių obuolių“, - teigiama biologo ir biotechnologo Bergo pranešime. Skanūs junginiai kaupiasi vaisių žievelėse ir minkštime.
Išbandytuose organiniuose obuoliuose taip pat buvo gana įvairios bakterijos, pasižyminčios proporcinga proporcija, o tai gali padėti neleisti vienai rūšiai aplenkti likusių.
„Labai įvairus organiškai tvarkomų obuolių mikrobiomas tikriausiai gali apriboti ar pakenkti žmogaus patogenų gausumui“, - rašė tyrėjai savo dokumente.
Daugelyje ekologiškų obuolių buvo probiotikas Lactobacilli, žarnyno klaidos visiškai nėra tradiciškai auginamuose ir valdomuose obuoliuose. Daugelyje šių įprastų obuolių buvo bakterijų grupė, kurioje yra žinomų patogenų, kurie gali pakenkti žmonių sveikatai.
"Šviežių produktų mikrobiomų ir antioksidantų profiliai vieną dieną gali tapti standartine mitybos informacija, pateikiama vartotojams kartu su makroelementais, vitaminais ir mineralais", - teigė Wassermann. Būsimi tyrimai taip pat gali atskleisti, kaip skiriasi obuolių veislių mikrobiomos ir kaip tiksliai vaisiuose esantys mikrobai palaiko bakterijų įvairovę žarnyne, teigė autoriai.
Kadangi tirti obuoliai buvo gaminami Austrijoje, rezultatai gali būti netaikomi kitų regionų obuoliams.
Tyrimą finansavo Austrijos federalinės švietimo, mokslo ir tyrimų ministerijos programa. Autoriai teigė, kad neturi jokių finansinių ar komercinių ryšių, kurie galėtų sukelti interesų konfliktą.
