Kiaušiniai vėl įtraukiami į naujieną, atlikus naują tyrimą, kuriame daroma išvada, kad reguliarus mėgstamo pusryčių maisto vartojimas galų gale gali padidinti širdies ligų riziką.
Dideliame, ilgai trunkančiame tyrime, kuris šiandien (kovo 15 d.) Paskelbtas žurnale JAMA, nustatyta, kad valgant tris keturis kiaušinius per savaitę, rizika susirgti širdies ligomis padidėjo 6 procentais, o jų - 8 procentais. rizika mirti dėl bet kokios priežasties tyrimo laikotarpiu, palyginti su kiaušinių nevalgymu.
Tyrėjai rašė, kad kaltininkas yra cholesterolis; Tyrime taip pat nustatyta, kad valgant 300 mg cholesterolio per dieną, rizika susirgti širdies ligomis padidėjo 17 procentų, o mirštant - 18 procentų padidėjo rizika, palyginti su tuo, kad nevartojama jokio cholesterolio.
Naujos išvados prieštarauja naujausioms amerikiečių dietos gairėms, paskelbtoms 2015 m .; juose JAV sveikatos ir žmonių paslaugų departamentas ir JAV žemės ūkio departamentas (USDA) teigė, kad amerikiečiams nebereikia jaudintis, kad cholesterolio vartojimas neviršytų tam tikros ribos.
Naujojo tyrimo autoriai iš Šiaurės Vakarų universiteto Feinbergo medicinos mokyklos daro išvadą, kad amerikiečiai turėtų riboti savo cholesterolio ir kiaušinių vartojimą ir kad gali tekti iš naujo įvertinti dabartines mitybos rekomendacijas dėl cholesterolio.
Taigi, ką tai reiškia mylimam pusryčių maistui? Iš tiesų, kai kiaušinio trynyje yra 186 miligramai cholesterolio, kiaušiniai yra vienas didžiausių cholesterolio maisto produktų, kuriuos paprastai vartoja amerikiečiai.
Norėdami sužinoti, kur amerikiečiai turėtų stovėti ant „kiaušinių pusryčiams“, „Live Science“ susisiekė su keliais ekspertais, kurie nebuvo susiję su naujais tyrimais.
Bėda dėl cholesterolio
„Visada buvo atvejų, kai kiaušiniai gali padidinti cholesterolio kiekį ir pakenkti širdies ir kraujagyslių sistemai“, - sakė gydytojas Andrew Freemanas, Nacionalinės žydų sveikatos ligoninės Denverio širdies ir kraujagyslių ligų prevencijos ir sveikatingumo programos direktorius. "Įrodymai yra gana aiškūs, kad gyvūniniai produktai ir produktai, kuriuose yra didelis cholesterolio kiekis, turėtų būti ribojami" maiste ", - sakė Freemanas„ Live Science “.
Nors kai kuriuose ankstesniuose tyrimuose nepavyko rasti ryšio tarp kiaušinių, kartu su kitomis cholesterolio vartojimo formomis, ir širdies ligų rizikos, naujuoju tyrimu buvo galima kruopščiai pakoreguoti kitus maisto produktus žmogaus racione, kad būtų galima sutelkti dėmesį į kiaušinių poveikį ir cholesterolio.
„Šis tyrimas yra geras darbas analizuojant duomenis ir nustatant cholesterolio kiekį kaip individualų ir nepriklausomą dietos komponentą“, kuris susijęs su širdies ligomis ir mirtingumu, - teigė Dana Hunnes, vyresnioji dietologė iš Ronaldo Reagano UCLA medicinos centro Los Andžele.
Dėl aiškių pirmyn ir atgal pateiktų kiaušinių rekomendacijų reikėjo pasakyti, kad „tai tapo painiava, kurią reikia aptarti su pacientais“, - teigė dr. Sethas Martinas, kardiologas ir Johns Hopkins universiteto medicinos mokyklos medicinos docentas. „Malonu gauti aiškesnius duomenis šia kontroversiška tema, kad geriau informuotume būsimas gaires ir mūsų pacientus“, - apie naująjį tyrimą sakė Martinas.
Kai kurie painiavos dėl cholesterolio kiekiai maiste kyla iš dviejų, atrodo, prieštaringų teiginių, kurie pateikiami 2015 m. Mitybos gairėse. Viena vertus, gairėse teigiama, kad „cholesterolis nėra maisto medžiaga, dėl kurios nerimaujama dėl per didelio vartojimo“; tačiau, kita vertus, gairėse teigiama, kad „žmonės turėtų valgyti kuo mažiau maistinio cholesterolio, vartodami sveikos mitybos įpročius“.
Freeman minėjo susirūpinimą dėl žemės ūkio ir maisto pramonės įtakos gairėms kaip šio prieštaravimo priežastį ir bendrą svertą tarp mitybos cholesterolio ir širdies ligų.
Hunnesas sutiko. "USDA prižiūri ir žemės ūkį, įskaitant kiaušinių pramonę, ir mitybos gaires. Jie nėra laisvi nuo pramonės šališkumo", - sakė ji.
Vis dar svarbus nuosaikumas
Vis dėlto išvados nereiškia, kad jūs turite vengti kiaušinių kartu. Kaip ir bet kokio maisto atveju, „viskas saikingai“ išlieka geru patarimu, sakė gydytojas Satjitas Bhusri, Niujorko „Lenox Hill“ ligoninės kardiologas.
Cholesterolio kiekio ribojimas gali būti ypač svarbus žmonėms, kuriems jau yra širdies ligų rizika.
"Atsižvelgiant į širdies ligų ir mirčių nuo lėtinių ligų apimtį ... mūsų šalyje, manau, kad daugumai žmonių, ypač tiems, kurie serga kitomis ir (arba) lėtinėmis ligomis, reikėtų pradėti vartoti per savaitę mažiau kiaušinių", - teigė Hunnesas. el. laiške.
Autoriai atkreipė dėmesį, kad didžioji dalis kiaušiniuose esančio cholesterolio yra kiaušinio trynyje, todėl kiaušinių baltymai vis dar yra ant stalo.
Svarbu pažymėti, kad tyrimas nustatė tik asociaciją, ir tai negali įrodyti, kad kiaušiniai ar cholesterolis tiesiogiai sukelia širdies ligas. Be to, tyrime buvo įvertintos žmonių dietos vienu metu, neatsižvelgiant į asmens mitybos pokyčius, kurie galėjo atsirasti tyrimo laikotarpiu.
